Creole Jambalaya 

1 lb bacon           
4 Italian Sausages           
1 med onion           
2 cloves garlic crushed           
1 green pepper           
1&1/2 C raw rice           
1/2 lb ham or chicken           
2&1/2 C canned tomatos drained and chopped           
1/2 C liquid from canned tomatos           
2 C chicken stock           
1 tsp salt           
1/2 tsp thyme           
2 Tbsp chopped parsley           
1/2 tsp cayenne pepper           
1 lb raw shrimp           
fry bacon until fat is transparent           
fry sausage with bacon until done           
drain all but 2 Tbsp fat           
add onion and sauté until transparent           
add garlic and green pepper and fry until soft           
add rice and sauté for 2-3 minutes           
add ham/chicken, tomatos, liquids, salt, thyme, parsley and cayenne           
cover and bring to boil           
bake 350 degrees for 20 minutes           
add shrimp           
cover and cook 10-15 minutes           
serve when rice is tender and moisture absorbed